糖糖小厨
2018-04-14
1. 鸡蛋加少盐、葱末放入碗中打匀
2. 香椿切碎用盐抓一下 洗净（也可在开水中焯一下）
3. 将2放入1中 加盐拌匀
4. 锅内放花生油将3放入煎至两面金黄即可
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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