馋嘴猫
2018-04-15
1. 热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）
2. 将鸡蛋倒入油锅中。（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）
3. 等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒。
4. 大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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