心情煮肴
2018-06-14
1. 准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2. 准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
3. 取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4. 向上卷一下皮。
5. 继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6. 左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角
7. 两手拇指和食指配合，拎起两角
8. 稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
9. 包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10. 锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
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