酒中君子
2018-05-09
1. 牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开
2. 把除了葵花籽油意外的材料放入碗中，揉成光滑面团
3. 加入葵花籽油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；（没拍照，能拉出大片薄膜，裂口光滑）
4. 将面团用保鲜膜包好，放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
5. 将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
6. 将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；
7. 当面团涨至8分满时，发酵结束，表面刷全蛋液，撒上芝麻，入预热170度的烤箱，30分钟。
如果上色太快，要及时加上锡纸覆盖表面。
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