食味天下
2019-04-13
1.准备各种食材备用
2.蛋清放入打蛋盆中，先低档搅拌至表面有细微泡沫。
3.加入奶粉，分三次加入50g细砂糖，高速搅拌至湿性发泡（就是乳白色有纹路，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
4.加入淀粉， 50g水和70g细砂糖混合，熬制成稍粘稠糖水，倒入蛋清中继续打发。
5.将最初软化的黄油混入蛋清，搅拌均匀，将250g黄油隔水软化，用打蛋器低档搅拌成糊状放入盒子里。
6.奶油就做好了，就可以制作奶油蛋糕了
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