迷你薄饼匹萨怎么做好吃又简单,做法图解分享,柴火上的香味-九州醉餐饮网

辅料

高筋面粉300

干酵母5

橄榄油20

盐5

水适量

步骤一

1. 在锅中到入油,把小番茄罐头倒入炒制,要把里面的小番茄用铲子捣碎。

步骤二

2. 煮开后加入黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶每样一小勺，黑胡椒碎可以少放一点。再放入盐、糖调味。

步骤三

3. 加点水再煮5分钟,出锅前勾芡就好了。

步骤四

4. 干酵母用温水调匀后加入面粉里,再加盐、橄榄油、水揉成面团。封好后放到比较热的地方,比如暖气旁或在微波炉里放入杯开水,再把门关上,大约一个小时候后面团就会发酵2倍大了.

步骤五

5. 取适量发酵好的面团,擀成薄饼,边缘用手捏得厚一些,用叉子在饼上扎些小洞.

步骤六

6. 烤盘上刷油,在饼的四周也刷油.放到烤箱里用200度先烤3分钟.

步骤七

7. 把炒好的酱均匀的摸到烤得半熟的面饼上,在番茄酱上撒一些奶酪条，注意别烫着.然后放上你想放的东西,如:洋葱、培根、青椒、橄榄、番茄、煮熟切成片的鸡蛋，等等等等.如果你家没什么那就放些洋葱和番茄也不错.

步骤八

8. 最后撒上马苏里拉奶酪丝,记住一定是马苏里拉奶酪,前两天我们家的奶酪用完了,他又想吃匹萨,我就在楼下的超市买了块奶酪,回家一做味道差了好多.而且这块奶酪还不便宜,郁闷了好久。不罗嗦了,该进烤箱烤了,200度烤7-8分钟取出，再在上面撒一些奶酪丝，200度再烤5分钟，就OK了。

烹饪技巧

1,一般一个罐头做的酱，要是做9寸的匹萨能做5-6个,放入保鲜盒里再放到冰箱里十天半个月也坏不了,不过要注意每次摸酱的时候一定要用干净的勺子往外盛.2,小番茄罐头与番茄沙司、番茄酱是两个概念，建议最好用小番茄罐头，这样才能做出地道的口味。3,一定不能用黑胡椒粉，一定要用黑胡椒碎，就是一粒一粒的黑胡椒粒，用专用的研磨器磨成碎，或者用擀面杖擀碎也可以。