Candy屋
2017-11-28
1.先制作椰蓉馅，鸡蛋+糖+奶粉搅拌均匀
2.另入椰蓉拌匀备用
3.完成基础发酵的面团分成两等份，一份滚圆，另一半分六份
4.取松驰好的一份面团擀成正方形，铺上椰蓉
5.自下而上卷起，收口处压薄收紧
6.从中间纵向剖开，切面向外麻花状拧起，两头捏紧放入纸托
7.另一种方法，取一份面团压扁，包入椰蓉馅
8.收口处捏紧
9.擀成椭圆形
10.用刀从中间纵向划几刀，两端不切断，捏起两边拧麻花状捏紧，排入纸托
11.第三种做法，同上。先包好椰蓉，压扁后用刀切八等份，不切断，直接排入纸托，或烤盘
12.做好的六只小面包，全部排入烤盘，进行最后发酵
以上是三种整形方法，适用于包入馅料的面包，比如豆沙、紫薯这种椰蓉的制作方法和之前的有所不同，相对比较简单，但口感偏干，不如加了黄油的湿润
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椰蓉面包