呱呱菜园
2018-05-01
1. 准备好原料。
2. 生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水。
3. 鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊，放点盐和糖进行调味。（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4. 锅底抹上一层油（平底锅最好），趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘。
5. 当锅底面糊开始凝固时，放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深，用锅铲铲动面饼底，预备翻身。
6. 迅速给面饼翻身，让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火。
7. 取一盘倒扣在面饼上。
8. 一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上。
9. 这样，面饼便圆满地落在盘中央，没有破损。
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