食尚文文
2018-11-24
1. 猪肋排剁成约12厘米的小段，放入清水里过一下血水，捞出后加上海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、白糖、盐、蚝油、味精腌制2小时。干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅中倒油烧至微热，将排骨放入炸，油温由低到高慢慢炸，至肋排外表成熟紧致后捞出控油。
3. 锅中留少许油，倒入干辣椒、蒜末爆锅，炒出香味后倒上肋排翻炒片刻，加少许盐，味精出锅即可。
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