醉心厨鲂
2018-04-11
1. 准备工作：鸡蛋，牛奶，黄油室温回暖备用。
2. 将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段；
3. 将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵（35°，60分钟）；
4. 一次发酵后，分割成2个，242g/个，还有3个，161g/个滚圆，中间松弛15分钟；
5. 将面团一次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵（40°，70分钟）；
6. 二次发酵结束后（9分满），刷上蛋液；放入已经预热到190°的烤箱内，最下层42分钟（中间盖上锡纸）。
每次有人问我新手适合做吐司吗？我的回答都是否定的，新手还是老老实实的从小餐包做起，这样不容易和成功的妈妈见面，等手艺长了在做也不妨。方子是小刀的
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