斌虾美味
2017-07-19
1.后油法将面团所有材料揉至完全阶段并发酵，发酵好的面团排气分三份滚圆松驰10分钟
2.取一份松驰好的面团擀成椭圆形片状
3.将面片两侧向中间折叠并再次擀成片状
4.将椰蓉平均分成三等份，取一份均匀地涂在面皮上
5.自上而下卷起
6.将收口处捏紧
7.收口向下排入烤模，加盖保鲜膜入烤箱进行最后发酵
8.发至九分满
9.用利刀在表面割一条深浅一致的开口，表面刷蛋液，入烤箱底层烘焙
10.180度烤35分钟左右，中途看表面上色到满意程度后，转下火，并在最上层反扣一只烤盘，以免上色过重。出炉后立即脱模以侧面放烤网上晾凉装密封袋保存。
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