兰花饭香
2018-04-08
1. 面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团，至表面光滑能拉出筋。
2. 中层烤焙15分钟。加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。
3. 面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）
4. 发酵完成，取出面团称重，平均分割8份。
5. 取小面团擀成椭圆状（详细看图较清楚），抹上少量沙拉酱，铺上肉松，按长的一边，从上往下卷起，收好收口和边口，捏紧，把收口向下摆放排入烤盘中。
6. 面团盖上湿布或保鲜膜，继续二次发酵至面团膨大，表面均刷上全蛋液，撒上马苏里拉芝士丝，沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上，最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀。
7. 事先预热烤箱180度，放置烤箱。
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