机智汤
2018-05-09
1. 鲍鱼与外壳分开来，排骨切成5厘米大小
2. 锅烧开水，放入料酒，葱，姜,焯烫排骨
3. 锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，放入冰糖炒糖色，然后放入桂皮、姜片、八角、香叶，冰糖基本融化，放入排骨使肉微上糖色。
4. 倒入黄酒后迅速关锅盖，等锅内水汽声消失后开盖，倒入老抽炒均匀后加入剥壳鸽蛋和鲍鱼，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时左右。
5. 看锅内汤汁基本收至浓稠，即可。
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