酒中君子
2018-04-16
1. 将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放；
2. 坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出；
3. 余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。
1、猪腰子里面的筋膜片干净了，再用白醋揉抓了冲洗干净，就不会有臊味了。2、溜腰片的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒。3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西，此菜的盐适量添加即可。4、这是懒人无需刀工的做法，刀工好的直接切腰花再下锅，做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。
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