1. 黄油室温软化至手指按下可轻松按出指印的程度,用搅拌器打散打匀。
2. 细砂糖分二次加入黄油中拌匀,黄油略发膨大变白。
3. 分二次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
4. 加入奶粉用刮刀拌匀。
5. 加入花生酱拌匀,花生奶酥馅完成。
6. 面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团,至表面光滑能拉出筋。
7. 加入黄油揉面,直到黄油全部吃进面团,继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。
8. 面团滚圆,放入深盆,表面盖上保鲜膜或湿布,室温发酵至面团二倍大。(厦门现在室温还有30度左右,若是北方可能需要用温水辅助发酵)
9. 发酵完成,取出面团称重,平均分割12份。
10. 6份小面团包入适量奶酥馅,团成橄榄形,排入小吐司纸模,每个纸模3个。
11. 剩下的面团分别包入奶酥馅,擀成橄榄型,翻面对折,切四刀,再重新展开,卷起,打单结,把收口收入底部,面团排入圆纸模中。
12. 所有面团放置温暖地方二次发酵至原面团二倍大,表面均刷上全蛋液,奶酥卷表面撒上花生颗粒。
13. 事先预热烤箱180度,小面包卷烤15分钟。小吐司烤25分钟。
来自随心煮
这款布里欧修小吐司金黄色的外皮,口感蓬松,香甜可口,洋溢着一
来自爱吃豆果
我是一个超级吃货,闲来没事总是喜欢自己在家里动手做一些吃的。
来自妈妈的味道
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜,烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候,在里面多放些老…
蛋炒饭,这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品,闻…
韭菜盒子,这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…