随心煮
2018-03-29
1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。
2. 将材料A一起搅拌至扩展阶段后，加入材料B的奶油拌打至完成阶段，并放在室温发酵1小时后，再放入冰箱冷藏约8小时。
3. 将作法2的面糰分割切成每个35公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
4. 取一松弛好的面糰，包入15公克的带壳红豆馅，再放入刷好薄油（材料外）的烤模中(约直径8公分)，作最后发酵至高出烤模，在面糰上面刷上蛋液后，再以剪刀剪出一圈花样。
5. 放入烤箱中以上火200℃、下火200℃烤约12分钟即可。
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