1. 将买来的花蛤泡在清水中，为了吐净泥沙。青椒洗净后切小块备用，葱切小段，姜切丝，蒜切片，香菜洗净后切成小段，干辣椒切小段。
2. 锅中倒油烧热，放上干辣椒，下葱段、姜丝、蒜片爆香，将吐好的花蛤倒入翻炒，慢慢的翻，避免肉壳分离。倒些许酱油，再放入青椒翻炒。
3. 快出锅时加少量盐炒匀，最后撒上香菜即可。
清洗花蛤时多换几遍水，否则吐不净泥沙。
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2018-04-21
辣炒花蛤