1.提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分。
2.糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟。
3.香菇提前泡发,洗净。
4.烤肉切细粒备用。
5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.锅中油热,倒入生姜。
8.加入豆干和香菇,炒匀。
9.倒入烤肉,炒。
10.加入适量盐,炒匀。
11.淋入老抽,炒匀。
12.加入生抽,调好味。
13.加入黑胡椒粉,炒匀。
14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀(偷懒,直接在炒锅里拌和了)。
15.捏成团。
16.面粉加入适量冷水,调成稍浓稠点的面糊。
17.糯米团在面糊中滚一下,均匀裹上面浆。
18.裹好面浆的糯米团放入油锅中,中火,煎炸至外皮酥黄即可。
19.炸好的糯米鸡外酥里嫩,软香可口。
1、糯米提前2小时泡发就可以了。2、糯米鸡配料可以随个人喜好而定。3、糯米不太容易消化,脾胃虚弱者,老人和孩子少吃。
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