醉心厨鲂
2018-04-22
1. 称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。
2. 少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。
3. 盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。
4. 把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。
5. 两手搓圆后，按成圆饼状。
6. 将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。
7. 包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。
8. 在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。
9. 将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
10. 再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。
11. 快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。
12. 刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心
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