花醉千杯客
2018-04-08
1. 备好所用材料如图。
2. 汤锅加水，煮开后，下年糕段。
3. 煮至年糕微膨胀及浮起，即关火将年糕沥水出锅备用。
4. 热干锅，加入肥肉丁，小火煎至出油。
5. 沥去油渣，还是小火。
6. 下桂花糖
7. 煎至桂花糖化成糖浆。
8. 将煮好的年糕回锅。
9. 小火颠锅至年糕均匀挂上糖浆即可。
10. 最后摆盘后，加上适量可食用的干玫瑰花即可。
用猪油来炒糖，这样子成品会更香口感也很好。下糖炒制的时候，一定要看好，不要过焦，糖化即可。下年糕的时候，也要注意火候，小火裹浆，或是直接关火裹浆也可以。还有就是其配料的用量，以量少为准，以点缀为主。
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