麦兜小厨
2018-04-30
1. 用冷水将木耳和金针菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花切成段；黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花备用；
2. 将鸡胸肉切成薄片，用胡椒粉、1茶匙生抽和淀粉抓拌一下，腌制5分钟；
3. 鸡蛋打散，加入少许盐、1茶匙清水和葱花打匀；
4. 锅烧热后倒入油，大火加热，倒入蛋液，用锅铲快速划散，炒好后盛出；
5. 锅中再倒入油，油热后倒入肉片炒至变色；
6. 放入胡萝卜、木耳和金针菜翻炒，
7. 调入生抽，盐，糖和少许水，继续炒2分钟；
8. 将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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