美丽嘉的厨房
2018-04-30
1. 准备材料。
2. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。
3. 鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。
4. 锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。
5. 倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。
6. 倒入红辣椒圈炒出味。
7. 加入一匙老抽。
8. 加入一匙半鱼露。
9. 加入半匙白糖。
10. 放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）
11. 开盖收浓汤汁即可。
1.第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。2.考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。3.调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。
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