1. 鸡肉洗净切丁,加盐、蛋黄、吉士粉、干淀粉拌匀腌制5分钟;苦瓜、青红椒分别洗净切丁。
2. 碗中放葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、醋、胡椒粉、料酒、酱油、干淀粉、水拌匀,做成调味汁。
3. 锅中放入植物油烧热,放入鸡米花炸成金黄色,捞出。
4. 原锅留下一些油加热,放入鸡米花、苦瓜丁、青红椒丁,倒入调味汁,翻炒均匀,出锅后撒上松仁即可。
鸡肉与苦瓜、松仁搭配食用,可强心安神,清心明目,保护心血管。
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