环绕指尖的厨房
2017-12-18
1.里脊肉切丝，用料酒、生抽、鲜贝露调味汁、五香粉、生粉、植物油混合均匀，静置5分钟。
2.锅热爆香葱姜蒜。
3.入腌好的里脊肉滑炒。
4.肉变白后，加老抽增色。
5.豆角切段。
6.入开水锅中焯一下，捞出。
7.锅热放油，烹香葱姜蒜。
8.加豆角翻炒。
9.加剁辣椒。
10.加炒好的肉丝。
11.再淋少许生抽。
12.加少许鲜贝露调味汁
13.加盐，翻炒均匀，出锅。
1、腌肉的过程中，加生粉是为了使肉丝更滑嫩，口感更好；加植物油是为了使肉丝不粘连。2、个人认为：如果你能吃辣，那么剁椒是这道菜最好的配料啊。
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