1. 在早上买的新鲜玉皇蘑菇,洗净锅里烧开水,把蘑菇焯熟,挤干水,剁细。
2. 和面,盖上盖放一边醒。
3. 把猪肉馅放进一个大碗里,加入盐味素,搅拌上劲,放入葱姜蒜酱油,再把剁好的蘑菇放入碗里一起搅拌。
4. 把醒好的面团揪成小剂子,擀成薄皮,就开始包饺子,包好的饺子进锅煮熟即可,北方一般都是配上蒜酱。而我喜欢配上四川的蘸料。
煮饺子的水里可以放一些盐,那样饺子皮不容易粘在一起。
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