兰花饭香
2018-04-15
1. 工作─将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可
2. 将材料1拌匀至溶化备用。
3. ?材料2过筛后加入作法1拌匀成?，加入奶油再继续揉至成?光滑光亮的??。
4. 以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
5. 将??取出散气，再次滚圆后静置?弛10分?，再用??棍?成椭圆形?皮，将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾，均匀洒上在?皮上，由一端?起，收口处??必须捏紧。
6. 将??放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。
7. 当??膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分?即可。
8. 份量500公克3条。
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