1. 把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;
2. 面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;
6. 把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;
8. 倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;
10. 蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
炝拌甘蓝,甘蓝是我们日常生活中非常普通又常见的一道食材,可别…
烤鱼,是将鱼烤制后再炖煮的一种食物,我们经常听说的一种烤鱼是…
凉拌猪皮爽脆可口,而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一,怕…
茄子是一种十分具有营养的蔬菜,它具有清热解毒,降低胆固醇等多…