青青的烟火生活
2018-01-18
1.酵母加入温牛奶（不超过30度）化开，加入一半的高粉低分，蛋液，砂糖放入面包桶，面包和面程序10分钟，在加入另一半的高粉低分，盐，重启和面程序20分钟
2.加入黄油，重启和面程序20分钟，拿出面团在案板上摔200下
3.放入涂了油的容器内28度发酵1小时
4.分割成等大的5份
5.将面团擀成椭圆形
6.由上向下卷起，中间卷出鼓包
7.把收口全部捏紧，再把两头搓细
8.讲面团排入铺了油纸的烤盘，40度发酵40分钟
9.大蒜捣成泥，加入黄油40g，细砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，意大利什锦香料1/2小匙
10.搅拌均匀后装入裱花袋中
11.发酵完成的面团刷上蛋液，用利刀在中间浅割一刀。
12.中间挤上蒜蓉奶油馅
13.放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层烤18分钟，再挤一次蒜蓉奶油馅放入再烤3分钟
第一次奶油馅挤不了很多没关系，待面包烤一次后会裂开，就很好挤了
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