营养食府
2018-04-14
1. 烧开一壶水。红扁豆拣去砂粒，放入筛子，以冷水冲洗干净。
2. 红扁豆放进煮锅，注入沸水2升。加姜黄粉和辣椒粉，加盖煮沸。
3. 生姜去皮，切成4薄片，放入豆中。大蒜去皮拍碎，加入锅中。豆子一煮沸，马上转为小火，焖10分钟。把豆煮软，直至汁液几乎全部烧干。
4. 加入混合香料，加盐调味，再煮5分钟。如锅中水分仍多，则不要加盖。
5. 同时，用小煎锅将黄油和小茴香末加热。洋葱去皮切丁，放入小茴香末、黄油中，以小火煎软。
6. 豆子从锅里倒出，盛入经预热的盘中。然后加入洋葱，拌匀，趁热食用。
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