快手茄子
2018-01-25
1.猪皮用刀刮去表面的杂质，焯水。
2.花生用温水泡30分钟。
3.剥去花生的表皮。
4.将桂皮，八角，花椒，姜，放入纱布中包好。
5.刮去肥油，拔毛，
6.再切成细条
7.热锅下油放入猪皮。炒至出油。
8.倒入生抽
9.放适量的料酒，炒至上色
10.放入料包盖盖转小火炖一个小时。
11.放入花生。炒匀再盖盖炖一个小时关火。加盐调味
12.稍微放凉后，倒入盆子里，放冰箱冷藏一晚上就变成皮冻了。吃时切片，蘸食蒜泥汁即可。
1.猪皮一定要刮去表面的杂质。2.花生用温水浸泡一段时间容易去皮。3.猪皮焯水以后再切，这样容易切。
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