1. 中高火加热炒锅,然后放2汤匙油下去,放牛肉下去煎一下,煎得有点熟的时候,加入水、土豆、胡萝卜、灯笼椒、大蒜、洋葱、盐和黑胡椒。烧开之后,转成小火煮2小时。
2. 然后加入牛肉汤和番茄。
3. 预热烤箱至165度。把南瓜的顶部切掉,然后去除籽和筋。把南瓜放在大的烤盘上,然后把之前做好的汤倒进南瓜里,再用剩余的油涂一下南瓜外部。
4. 在烤箱里烤2小时,或直到南瓜变软。吃的时候,可以用汤匙把南瓜肉连同汤一起舀出来。
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