吃货的技术屋
2018-04-29
1. 芹菜切碎；洋葱一切为三，其中两块切碎。
2. 将豆渣、虾皮、芹菜末、洋葱末，以及事先剁好的肉馅混合，加入适量淀粉、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油，一起搅拌均匀。
3. 将上述搅拌均匀的肉馅，捏成一个一个的小肉饼。
4. 锅中放少许油，开火烧热，放入肉饼，煎到两面金黄后取出。
5. 剩下的1/3洋葱切成细丝，放入锅中。炒到洋葱发软，冒出香味后，加入一些烧烤酱。继续翻炒片刻。
6. 加适量清水（淹过洋葱丝），放入刚才煎好的肉饼；开中火焖熟后，大火收汁，出锅。
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