诱惑你的鼻子
2018-04-02
1. 鸡取出内脏，用清水冲洗干净，再剁去头爪，斩成大块。
2. 笋干用清水冲洗干净。干香菇用热水浸泡10分钟。年糕条切成1cm厚的薄片。油菜心择去老叶，再将根部用清水反复冲洗干净。
3. 干贝放入黄酒中，用微波炉中低火加热2分钟，再取出浸泡15分钟。
4. 取一只汤锅，注入大量清水（至少要完全浸没过仔鸡块），然后放入大葱段、姜片和仔鸡块，冷水大火加热至沸，然后放入泡发的干香菇、笋干、黄酒和干贝，再转小火加盖慢慢煮40分钟，其间注意不断撇去表面析出的浮沫。
5. 将年糕片和油菜心放入锅中，再用小火炖煮10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
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