蕴蕴小厨
2017-11-28
1.把杏鲍菇切薄片
2.肉末加适量的黄酒，盐，味精，淀粉腌制5分钟左右
3.炒锅加适量的油，烧至8成热，倒入肉末煸炒后捞出备用
4.倒入杏鲍菇
5.倒入黑木耳
6.加入适量的水，焖煮1-3分钟
7.加入少许的白糖，盐，味精
8.最后倒入肉末翻炒几下即可
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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炒杏鲍菇