三宝饭桌
2018-05-13
1. 将干肉燕皮切成丝条状；芹菜、香菇、胡萝卜切末；
2. 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、香油、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀腌制15min。然后加入蛋液、芹菜末、香菇末、胡萝卜末和虾皮，沿同一方向搅打至上劲；
3. 将肉泥揉成球形，置燕丝中滚动，用手捏紧，使燕丝均匀掺入肉丸中；
4. 蒸盘上刷油，放入丸子，大火蒸5min；
5. 将燕丸放在汤碗中，豆浆煮沸，调味后冲入燕丸中，洒上桃仁即可。
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