love烘焙
2018-04-06
1. 油酥面糊制作：
2. 黄油软化，加入糖粉打成松发。
3. 加入过筛低粉，拌匀。
4. 拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）
5. 面包制作：
6. 面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
7. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8. 排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
9. 擀开呈椭圆形。
10. 翻面放上豆沙馅。
11. 以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
12. 收口捏紧。
13. 翻面。
14. 排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。
15. 发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
16. 烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。
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