老方小鱼
2018-04-04
1. 1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2. 2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3. 3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4. 4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5. 5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6. 6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
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