侠客醉酒屋
2018-04-13
1. 长茄子切薄片铺在平盘底部，整齐铺满一层，在茄子片上撒少许盐；
2. 鲜虾用流动水洗净，剪去虾枪虾须，用刀剖开背部，剔除虾肠，头尾保持相联，码在茄子片上；
3. 蒜剁成蒜蓉，用酱油、蠔油拌匀，入油锅爆出香味，用勺子分别堆在每只虾的背部；
4. 入开水锅大火蒸10分钟，即可出锅上桌。
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