1. 鲜肉馅:把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里,用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅上劲,备用。
2. 将水油面所有配料混合揉成光滑的面团,将油酥面的所有配料也混合揉成面团。
3. 将水油皮面和油酥面分别分成大小均等的6份,并静置松弛15分钟左右。
4. 取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。
5. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,用水油皮面团把油酥面团包起来,包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。
6. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形,擀好的面片,从外往内卷起来,把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。反复两次.
7. 将鲜肉馅放在面片中央,并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破。
8. 依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄。
9. 把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
月饼炒辣椒是一道创意的菜肴,这道菜肴可以自己炒一回吃。月饼炒…
苏式鲜肉月饼是一款用面粉和鸡蛋还有咸肉等等为原做成的月饼。我…
月饼寓意团圆,是中秋节节日食俗,有咸的有甜的,与各地饮食习俗…
月饼馅地瓜饼是一种闲暇小吃,其主要原材料有面粉、月饼以及地瓜…