一颗小土豆
2018-04-03
1. 精猪肋排切成小块，放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾，捞出再用流动水反复冲洗干净，沥干水分。老姜去皮切成片状。
2. 取净煮锅（金属、陶质……均可）加入处理好的排骨和姜片，再放入相当于固体材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去汤表面的沫子，再改小火慢煲50分钟。
3. 待排骨已经酥烂，改大火并加入切大块的番茄，煮沸后再改为中火煮10分钟。
4. 上桌前调入盐，撒上香菜叶即可。
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