1. 胡萝卜去皮洗净,刨成丝。
2. 鸡蛋打散,加入盐和淡奶油搅打均匀。
3. 腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。
4. 锅里放1大勺油,烧热,放入胡萝卜丝煸炒。
5. 加入冷饭,用铲子压碎,翻炒均匀,加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
6. 锅里重新倒少许油,烧热,倒入鸡蛋,用铲子转圈搅拌,直到开始凝固,迅速搅匀,出锅盖在米饭上。
7. 配上蒸熟的腊鸡腿,淋上腊鸡腿的汤汁。
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