柔曼美味屋
2018-04-14
1. 将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎。
2. 花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎。
3. 将莴笋片和黄豆芽放入大碗底部垫好。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入牛肉片，然后迅速划散至熟。
5. 将水煮牛肉盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
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