1. 木瓜削去皮,对半切开,用金属勺子挖去籽,切成3cm见方的块。小排骨也切成同样大小的块备用。
2. 大火烧开一锅热水,将小排骨放入热水中烫2分钟,待血沫完全渗出后捞起,码放在圆盅内。
3. 将木瓜块和南杏仁放入排骨盅内,加入温水至8分满。将圆盅放入蒸锅内,大火蒸1个小时。
4. 1小时后揭开锅盖,加入盐,盖上锅盖再蒸10分钟即可。
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