双色小茄子
2018-04-07
1. 芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化；
2. 将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状；
3. 分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化；
4. 提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态；
5. 大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化；
6. 安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态
7. 好了,不要打到可以裱花那种；
8. 将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯；
9. 脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了,最后用水果装饰就可以了。
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