豆子鸡爪
2017-11-28
1.黄油在微波炉中融化，加入酸奶
2.搅拌均匀
3.分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加入下一个，共加4个蛋黄
4.蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性至干性之间的状态
5.筛入低粉和玉米粉，翻拌成顺滑细腻的糊状
6.蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性至干性之间的状态
7.加三分之一打发的蛋白在面糊中，翻拌均匀
8.再加三分之一蛋白至面糊中，翻拌均匀后，将面糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，入模
9.烤盘接水置于烤箱最下层，紧接着上面的一层放烤网（烤箱要提前预热），将蛋糕置于烤网上
水浴法的蛋糕，非常细腻湿滑，烤制一个小时后，让蛋糕在烤箱内自然冷却，脱模后冷藏。
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