野鸭子的厨房
2018-05-27
1. 鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。
2. 猪网油洗净凉干。
3. 将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上，加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出，拣去网油，汤汁滗入碗中，加胡椒粉调匀，浇在鱼身上，放上香菜即成。
是福建那边的一种小吃，可以将熟鱼干和煮熟的粉干一起煮，加一点…
主要分布地区是长江流域，中国，朝鲜等地。口感非常鲜嫩，是一种…
清蒸可以保留鱼的营养成分，可以根据自己口味选择只用姜丝还是加…
