1. 用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。
2. 二、将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。
西辣鱼的口味比较的辣,它是从西方传过来的一种美食,很多人都很…
红烧青鱼,这道菜是非常清淡的,而这样的烧出来的鱼也会让鱼的本…
酥炸小青鱼也是一道美食,它的口感又香又脆,青鱼不仅可以做成各…
青鱼养生焖,是一道将青鱼炖制而成的滋补养生汤。青鱼,在一般情…