1. 将冬笋洗净,沥干水分,切成长4厘米、宽1厘米的条;
2. 猪瘦肉洗剁碎备用;
3. 榨菜洗净,切碎,待用;
4. 炒勺置旺火上,下猪油烧至六成热,放入冬笋炸至浅黄色,倒入漏勺沥余油;
5. 原勺留底油,放入碎肉,与冬笋煸炒,接着放入榨菜,煸炒至冬笋表皮起皱时,再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油,颠翻几下即成。
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