豆子鸡爪
2018-04-14
1. 将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。
2. 将净猪蹄对剖后剁成小块。
3. 花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。
4. 锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。
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