逆行白鸽
2018-03-28
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。
6. 心得：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。
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